“Puntar (stara dalmatinska riječ za težaka, oporbenjaka, narodnjaka). Obrada škrtog hercegovačkog krša je oduvijek bila težak posao. Otimanje svakog pedlja plode zemlje od kamena je bio veliki uspjeh koji je jedna generacija ostavljala drugoj u nasljeđe. I upravo u spomen na taj mukotrpni težački posao kultiviranja krša ova vinarija nosi naziv Puntar. Puntar je također i osoba koja je iz naroda i od naroda; on poštuje svoje običaje, slijedi tradiciju i ne savija leđa ni pred kim, nego uporno, pa čak i tvrdoglavo brani svoja uvjerenja. U spomen na sve hercegovačke puntare, na njihove žuljevite i snažne ruke, na sav njihov trud, na muku i znoj, ova obiteljska vinarija u Neumu predano nastavlja tradiciju vinogradarstva i vinarstva Hercegovine.”
Blatina je crna autohtona sorta grožđa Hercegovine. Ova sorta je bujna, funkcionalno ženskog tipa cvijeta, nesigurne oplodnje, što znatno utječe na redovitost prinosa. Težina grozda je od 200 do 300 gr. Uzgaja se na srednjem visokom stablu, na toplim i suhim položajima. Mošt blatine sadrži od 19-22% slada, ponekad i više, a količina ukupnih kiselosti je 6-7 g/l. Vino doseže jakost od 12-13% alkohola. Blatina je tamno-crvene boje, aromatičnog i ugodnog okusa, koja se poslužuje na temperaturama do 18°C.
Blatina Puntar je vrhunsko crveno suho vino proizvodi se od biranog grožđa blatine kada grožđe dostigne apsolutnu zrelost. Vinograd se nalazi na položajima Pjana brda na 250m nadmorske visine na skeletoidnom tlu. Ograničeni prinosi omogućuju iznimnu koncentraciju kvalitetnih sastojaka u grožđu, što je glavna pretpostavka za proizvodnju vrhunskog vina.
Naziv: Blatina
Kategorija: Vrhunsko crveno suho vino
Boja: Tamna rubin crvena
Udio alkohola: 12,5 %
Temperatura serviranja: 16 -18 °C
Gastro preporuka:
Užitak u okusu Blatine bit će potpun uz platu autohtonih sireva i suhog mesa, a nikako nećete pogriješiti ni ukoliko je servirate uz janjetinu s ražnja.
Recenzije
Još nema recenzija.