Acetaia Sereni je lider u proizvodnji tradicionalnog balzamičnog octa Modena P.D.O., balzamičnog octa Modena P.G.I. i veliki izbor slatkih i kiselih začina.
Tvrtka se nalazi u selu Marano sul Panaro, smještenom među atraktivnim brdima Villabianca. Područje bez industrijskog zagađenja, okruženo zelenim vinogradima i maslinicima. Ovdje se slijed vremenskih događaja ponavlja, nepromijenjen, drevni proces koji je stoljećima služio kao bitna podrška u prirodnoj proizvodnji i sazrijevanju izvanrednog balzamičnog octa.
Kolekcija “Mioaceto” predstavlja izvrsnost proizvodnje obitelji Sereni. Ovaj proizvod je napravljen isključivo od kuhanog soka dobivenog od lokalnog grožđa, fermentiranog i rafiniranog u različitim drvenim bačvama i spremnicima, prema tradicionalnoj tehnici “refilinga”, bez dodavanja bilo kojeg drugog sastojka. Ovaj proizvod ne slijedi proizvodne specifikacije po našem izboru, zbog čega je označen kao “začin”, umjesto službenog naziva “balzamični ocat iz Modene”.
Karakterizira ga začinjen i gorak okus, s notama crnog papra i sladića – dolaze iz procesa oplemenjivanja u dragocjenom i vrlo rijetkom drvu smreke.
Gastro preporuka:
Sir, tjestenina, rižoto, povrće, sirevi, sladoled, voćna salata, jaja, meso sa roštilja, tartar, carpaccio…
Recenzije
Još nema recenzija.