Vega Sicilia, Pintia, Cosecha 2016., Tinta de Toro 0,75L

“Pintia” je divno vino, koje bez sumnje spada u najbolja vina regije Toro.

Pintia leži na obalama rijeke Douro, unutar D.O. od Tora. Izrazito hladne zime i vruća ljeta utječu na njegova složena tla, koja se odlikuju velikim brojem oblutaka. Stoga je najvažnije pronaći optimalno vrijeme berbe, kako ne bi izgubili svježinu aroma ili kiselost vina.

Berba je obavljena od 13. rujna do 7. listopada (jedna od najdužih u našoj povijesti), zbog niskih temperatura i kiše u rujnu i ciklusa rasta vinograda. Ovi uvjeti za berbu 2016. pomogli su potaknuti malo više ekstrakcije kasnije u fazi fermentacije. Postotak novih hrastovih bačvi upotrijebljenih za odležavanje bio je 80 %, a američki hrast se povećao za 5 % i dosegao 25 ​​%, što osigurava veću gustoću u vinu. Za ovu fazu starenja korišteno je 75 % francuskog hrasta. Pintia 2016 ima vrlo elegantan, svjež i svilenkast balans, ali je u isto vrijeme i precizan.

Ciklus rasta obilježila je količina oborina od 278,75 mm (ispod prosjeka), izostanak jakih mrazeva u fazi mirovanja i visoke ljetne temperature danju i noću, osobito od sredine kolovoza nadalje. To je dovelo do neravnomjernog zrenja i ranijeg razvoja alkohola (sadržaj šećera) od razvoja fenola (zelenost koštice i kožice) u ranoj berbi. Međutim, značajan pad temperatura sredinom Rujan je pogodovao postupnijem sazrijevanju. Padaline su značile da je berba trajala dulje nego inače (počevši 13. rujna i završavajući 7. listopada).

Ovo vino je sada pogodno za piće, ali se može čuvati 15 godina u optimalnim uvjetima: 12-14 °C i 60% relativne vlage. Preporučena temperatura posluživanja je 18 °C.

Aroma vina je voluminozna, čista, izražajna i elegantna, s veličanstvenim tonovima voća. Okus vina je izvrsne strukture s postojanim taninima, svježim cvjetnim nijansama i laganim dimnim notama.

 

 

 

Naziv: Pintia, Cosecha 2016., Tinta de Toro

Kategorija: Suho crno vrhunsko vino

Sastav: Tinta de Toro

Alkohol: 18%

Temperatura serviranja: 18 °C

Boja: Boja vina je intenzivna i duboka, trešnje crvena s ljubičastim nijansama.

 

 

 

 

Gastro preporuka

Pintia se posebno dobro slaže s pečenom patkicom, jakim jelima od divljači s pikantnim umakom od bobičastog voća i finim raguom od gljiva, sočnim junećim gulašom ili janjećim butom sa začinskim biljem.