Vinarija Angelo Gaja smatra se jednom od najprestižnijih i najinovativnijih lokacija za proizvodnju vina u Italiji. Osnovana 1859. godine u srcu Pijemonta, vinarija je postavila nove standarde u talijanskom i međunarodnom vinskom svijetu pod vodstvom Angela Gaje, jednog od najutjecajnijih vinara na svijetu. Gaja se često naziva pionirom modernog Barbaresca, a njegova neumorna težnja ka savršenstvu priskrbila mu je svjetsko priznanje. Vina Gaja danas su simbol vrhunske kvalitete, elegancije i inovativnosti te predstavljaju spoj tradicije i modernog vinogradarstva.
Filozofija Angela Gaje temelji se na uvjerenju da se velika vina mogu stvoriti samo kada su tradicija i inovacija u harmoniji. Gaja je uspio interpretirati terroir Pijemonta, posebice regije oko Barbaresca i Barola, na jedinstven način, proizvodeći vina koja odražavaju autentičnost regije i njegovu modernu viziju. S fokusom na beskompromisnu kvalitetu, korištenjem modernih tehnika proizvodnje vina i dubokim poštovanjem prema prirodi, Angelo Gaja stavio je Pijemont na svjetsku kartu vrhunskih vina. Njegova su vina oličenje sofisticiranosti, strukture i dugovječnosti.
Vinarija Gaja poznata je po cijenjenim vinima Barbaresco i Barolo koja su vinificirana od sorte grožđa Nebbiolo. Ova su vina srce Gaja filozofije i karakterizirana su svojom dubinom, kompleksnošću i impresivnim potencijalom starenja. Osim poznatih vina Nebbiolo, vinarija proizvodi i vrhunske sorte Chardonnay, Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon. Kultna vina vinarije uključuju Gaja Barbaresco, Sori San Lorenzo, Sori Tildin i Costa Russi, sva poznata po svojoj eleganciji i strukturi. Ova vina spajaju intenzivnost terroira s finoćom i modernim pristupom koji Gaja unosi u vinarstvo.
Angelo Gaja fokusiran je na održivost i kvalitetu u svim područjima vinogradarstva. Vinogradi se uzgajaju s velikom pažnjom i korištenjem ekološki prihvatljivih metoda kako bi se očuvali prirodni resursi i promicala biološka raznolikost. Svako se grožđe bere ručno, a vinifikacija se provodi uz minimalne intervencije kako bi se na najbolji način prikazale karakteristike terroira. Gaja koristi vrhunske podrumske tehnike za stvaranje vina koja odražavaju i njihovo podrijetlo i njihovu modernu interpretaciju vinogradarstva.
Dagromis je jedan od prekrasnih Barola koje je proizveo Angelo Gaja.
Grožđe koje se koristi za Dagromis Gaja odabrano je iz najmlađih vinograda tvrtke pogodnih za proizvodnju Barola, smještenih između općina La Morra i Serralunga. Vinifikacija se odvija u modernom stilu, uz odležavanje koje se dijelom odvija iu bačvi.
Barolo Dagromis Gaja je delikatno i uvjerljivo crno vino, vrlo elegantnog nosa u punom Gaja stilu i savršenog gutljaja u svim svojim komponentama, s prekrasnim skladom.
Duboki rubin granat, intenzivan miris šumskog voća i cvjetnih nota, prekrasan začin finog bilja, čvrsta, ali baršunasto meka struktura, fina voćna igra i začinske note, postojan završetak.
Preuzeto s Gajinih vrhunskih parcela u općinama Serralunga i La Morra u Barolu, ovo je vino proizvedeno od grožđa koje je uzgojeno gotovo bez smetnji, bez pesticida i izvrsno je izloženo suncu i vjetru kako bi se na najprirodniji način zaštitili od štetnika i virusa. moguće.
Fermentirano u nehrđajućim čeličnim spremnicima s kontroliranom temperaturom uz dugotrajnu maceraciju na kožici, postoji usklađeni napor da se zadrži autentičnost okusa i cvjetne arome Nebbiola prije nego što vino odleži. To se provodi u barrique čašama 12 mjeseci, a zatim u velikim hrastovim bačvama 18 mjeseci, a zatim se taloži u bocama šest mjeseci i više prije puštanja.
Angelo Gaja naširoko se smatra najboljim vinarom kojeg je Italija ikada proizvela i zasigurno je jedan od najboljih živih vinara na svijetu danas. Ovo je zapravo jedno od najboljih vina danas – ovdje niste samo promatrač, već ste dio povijesti finog vina. Uživajte sami ili u najboljem društvu ili u jako finoj večeri. Moguće oboje.
Naziv: Gaja Barolo Dagromis 2019
Kategorija: Suho crveno vino
Sortni sastav: Nebbiolo
Udio alkohola: 14 %
Temperatura serviranja: 16-18 °C
Gastro preporuka
Pečenja, tjestenine, roštilji, divljač, fina jela, sirevi, mesnati proizvodi. Crvena vina najbolje je poslužiti nešto ispod sobne temperature, na 16–18°C.
