Obitelj Philipponnat na imanju je prisutna gotovo pet stoljeća. Imanje se prostire na 20 hektara u apelacijama Premiers i Grands Crus. Na ovim bocama bez berbe, dominantna godina koja se koristi u mješavinama navedenih boca pojavljuje se na stražnjim naljepnicama, pružajući tako informacije o identitetu berbi.
Tradicionalna vinifikacija koja izbjegava preuranjenu oksidaciju. Djelomična malolaktička fermentacija. Odležavanje rezervnih vina u bačvama. Nema doziranja. Odležao na talogu 3 godine.
Uz finoću i živost, nedozirani brut Champagne Royale Réserve Philipponnat pije se ohlađen, ali ne i zaleđen (8°). Blijeda zlatna boja je varljiva: na nosu su prisutne arome cvijeta lipe, vinove loze i gloga. Na okusu je živahan, voćni s notama citrusa. Završetak je dug i ohrabrujući, s nijansama toplog kruha i svježe jabuke.
Ime “Royale Réserve” očito nije odabrano olako. Podsjeća na pretke obitelji Philipponnat. Bili su vlasnici vinograda, vinari, trgovci vinom. Oni su opskrbljivali Luja XIV. Također su obnašali položaje magistrata i kraljevskih gradonačelnika Aÿ. Nedozirano znači bez dodanog šećera, što daje živost.
20-30% rezervnih vina dobivenih kroz proces odležavanja ‘Solera’.
Bez doziranja kako se ne bi maskirao karakter i čistoća vina. Više od tri godine odležavanja na talogu pri konstantnoj temperaturi od 12°C. Predstavlja kvalitetu Philipponnatovih nevintage mješavina.
Fina i postojana pjena. Na nosu: cvijet lipe, cvijet vinove loze i glog. U okusu: citrusne note i lijepa živost bez agresivnosti. Dug, čist završetak, s notama toplog kruha i svježe jabuke.
Ovaj cuvée otkriva osnovne senzorne kvalitete vina kroz potpunu odsutnost šećera i nudi suptilnu mješavinu aromatične preciznosti (citrusne note, narančina korica), mineralnosti i vinske kvalitete. Blistav i pravi izraz Philipponnat stila.
Okus: Citrusne note i lijepa živost bez agresivnosti. Dug, čist završetak, s notama toplog kruha i svježe jabuke.
Zemlja porijekla: Francuska
Sortni sastav: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
Udio alkohola: 12 %
Boja: Blijedo zlatna.
Upozorenje: Pijte odgovorno.
Skladištenje: Čuvati na hladnom i suhom mjestu.
